อาจเปิดตัวที่ Raffles Hotel เมื่อกว่าสองปีที่แล้ว แต่ร้านอาหารฝรั่งเศสLa Dame De Picยังคงหาที่ยืนได้ เมื่อการควบคุมชายแดนช่วงต้นปี 2020 ปิดไม่ให้ผู้มาเยือนและกักขังผู้พักอาศัย การแพร่ระบาดจึงจ่ายให้กับแผนที่ดีที่สุดของแอนน์-โซฟี พิค เจ้าของร้านในการทำความเข้าใจและดึงดูดจิตวิญญาณของสิงคโปร์ในแบรนด์อาหารฝรั่งเศสที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของเธอเชฟรุ่นที่สาม Pic ถือเป็นหนึ่งในปรมาจารย์ด้านอาหารฝรั่งเศสที่มีชีวิต เธอเป็นเชฟหญิงเพียง 1 ใน 4 คนที่ได้รับดาวมิชลิน 3 ดวง ซึ่งเธอ
ยังคงดูแลร้านอาหารชื่อดังในวาลองซ์ บ้านเกิดของเธอ
ทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
Pic เป็นเชฟหญิงเพียง 1 ใน 4 คนที่ได้รับมิชลินสตาร์ 3 ดวง (ภาพ: คาล โคเวน)
Andre Pic คุณปู่ของเธอเปิดร้านอาหารของครอบครัว Maison Pic ซึ่งพ่อของเธอรับช่วงต่อในปี 1959 และกลายเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับ Nouvelle Cuisine ร้านอาหารล้มลุกคลุกคลานหลังจากพ่อของเธอเสียชีวิตในปี 2535 และในปี 2538 ก็สูญเสียดาวดวงที่สองไป
Pic มีชื่อเสียงเข้ามาครอบครองครัวเมื่อ Alain น้องชายของเธอตัดสินใจลาออกจากตำแหน่งในปี 1998 (ก่อนหน้านั้นเธอบริหารงานแค่หน้าบ้านเท่านั้น) ภายในปี 2550 เธอได้คืนดาวมิชลินดวงที่สามของ Maison Pic และกำหนดเส้นทางสู่การเป็นหนึ่งในเชฟชั้นนำของฝรั่งเศส
พบกับจองควาน แม่ชีพุทธ เชฟวีแกนผู้ทรงอิทธิพล และดารา NETFLIX
รสชาติของต้นกำเนิด
Pic รู้สึกตื่นเต้นอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเธอพูดคุยกับ CNA Luxury ทางโทรศัพท์ในวันที่ 5 พฤษภาคม เธอวางแผนที่จะมาสิงคโปร์ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 14 พฤษภาคม โดยเป็นการมาเยือนครั้งที่สองของเธอนับตั้งแต่ La Dame De Pic เปิดทำการในเดือนกรกฎาคม 2019 แต่อนิจจา เธอจำต้อง ยกเลิกการเดินทางในนาทีสุดท้ายเพราะแม่ของเธอป่วย
ภารกิจของเธอในการเยือนสิงคโปร์มี 2 ประการ คือ การนำเสนอเมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวาลองซ์ เพื่อให้ผู้มารับประทานอาหารมีหน้าต่างที่ชัดเจนยิ่งขึ้นว่าเธอเป็นใครผ่านอาหารของเธอ และเพื่อให้ความรู้ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับความเอื้ออาทรตามธรรมชาติที่สิงคโปร์มีให้ .
เธอเคยวางแผนไปเยี่ยมชาวสวนเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับพฤกษศาสตร์พื้นเมืองของสิงคโปร์ ซึ่งเธอหวังว่าจะใช้ในเมนูของเธอ และแม้แต่ชิมเบียร์กับผู้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นเพื่อสำรวจโอกาสในการจับคู่
La Dame De Pic ในโรงแรม Raffles ของสิงคโปร์ (ภาพ: โรงแรมราฟเฟิลส์ สิงคโปร์)
แม้ว่าการเดินทางจะถูกยกเลิก แต่นักทานยังสามารถเพลิดเพลินกับเมนูใหม่ ซึ่งจะให้บริการตั้งแต่วันที่ 11 ถึง 14 พฤษภาคม และจะนำเสนอคลาสสิกของครอบครัว Pic เช่น Berlingots อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอในการทำซ้ำดั้งเดิม: แป้งพาสต้าเนียนผสมกับมัทฉะและไส้แพะ ชีสจาก Alpes-De-Haute-Provence
นอกจากนี้ยังจะเปิดตัว Wild Sea Bass & Caviar 2.0 ซึ่งเป็นการอัปเดตเกี่ยวกับอาหารที่พ่อของเธอสร้างขึ้นในปี 1971 ซึ่งสร้างกระแสให้กับข้อเท็จจริงที่ว่าเขาได้เจิมชิ้นปลาด้วยมงกุฎคาเวียร์ ซึ่งเป็นการปฏิวัติในยุคนั้น
ลายเซ็น Pic’s Berlingots (ภาพ: อเล็กซานเดร เบียงเฟต์)
“ฉันใช้เวลา 20 ปีในการปรับปรุงอาหารจานนี้ เพราะมันเป็นจานที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์จากพ่อของฉัน” Pic อธิบาย “มันน่าสนใจมากที่ [สามารถ] แสดงให้คนในสิงคโปร์เห็น”
อาหารแบบนี้ซึ่งปูพื้นฐานและสไตล์ส่วนตัวของ Pic แสดงให้ทั้งผู้มาทานและทีมของเธอรู้ว่าเธอมาจากไหน เพื่อให้พวกเขาเข้าใจเส้นทางที่เธอตั้งใจจะไป
บีทรูทหมักเกลือ. (ภาพ: อเล็กซานเดร เบียงเฟต์)
เป็นเส้นทางที่เธอสามารถมุ่งเน้นและสำรวจให้ลึกยิ่งขึ้นเมื่อพรมแดนได้เปิดขึ้นอีกครั้ง
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
